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            章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃

            admin 2019-09-09 143人围观 ,发现0个评论

            本期导读:蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃

            现在许多家庭嫌自己在家蒸馒头费事,并且还蒸欠好,蒸出来的馒头又黑又硬,还特别欠章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃好吃,就爽性直接去馒头房买现成的,但是你有没有发现买的馒头,没有嚼劲,感觉缺陷什么相同。别的,外面蒸的馒头,还有一个特色便是特别疏松,一个大馒头,用手一捏就没了章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃,心里就老打鼓,这会不会加了什么疏松剂之类的东西,还真的欠好说。所以,杨哥仍是觉得自己在家蒸馒头吃,比较定心一点,做欠好不要紧,咱这儿有办法和诀窍,不怕你学不会蒸欠好。杨哥教你在家蒸馒头,3分钟学会,和面不必酵母粉,蒸出来的馒头又白又松软,最重要的好吃并且还有嚼劲,这种便是咱们一般所说的传统老酵面馒头的做法,下面就来看看详细的操作办法吧。

            蒸馒头

            教你在家自己蒸馒头

            食材:老酵子25克、面粉适量、小苏打一勺、食用油少数。

            做法:

            1、盆里参加大约25克的老酵子(老酵子的制作办法,咱们在文章的下半部分进行介绍),然后参加温水拌和化开。

            老酵子加温水化开

            2、再分屡次参加面粉进行拌和。边加面粉边拌和,便于更好把握面和水的份额。

            屡次参加面粉拌和

            3、将面粉一向搅成略微稠一点的糊状。

            搅成稠一点的糊状

            4、用锅盖或许是保鲜膜将面糊盖住,让它完全的发酵,像下面这姿章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃态就阐明发酵好了。

            发酵好的老酵子

            5、然后直接倒入和面盆里拌和均匀。

            倒入和面盆搅匀

            6、再分次少数参加温水和面,面粉拌和成絮状的时分,把它揉成润滑的面团。

            揉成润滑的面团

            7、面团揉好后,用盖子盖住或用保鲜膜封住,让它发酵至本来的2倍大。

            盖上盖子让面团发酵

            8、下面发酵好了,发了满满一大盆。

            发了满满一盆

            9、在案板上撒些干面粉,将发酵好的面倒到案板上。

            将发好的面倒在案板上

            10、加一勺小苏打和面团均匀的揉在一起。这样蒸的馒头既白又松软,并且不会发酸。一斤面粉用3克小苏打章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃。

            面团中加小苏打

            11、然后将面团给它用到分红三等份,太大了欠好揉面。

            将面团分红3等份

            12、蒸馒头揉面必定要把面团揉好、揉到位,只需把面团揉到位,蒸出来的馒头才好吃。

            将面团揉好

            13、最终揉得特别润滑的时分就好了。我全程揉了大概有20分钟左右。

            将面团揉成特润滑

            14、接下来把面团揉成长条状。

            将面团揉成长条

            15、揪成几个巨细持平的面剂子。

            擀成巨细持平的剂子

            16、再整理成馒头的姿态。

            整理成馒头的姿态

            17、然后放在刷过油的篦子上面,二次饧发20分钟左右。

            二次饧发20分钟

            18、二次饧发好今后,就可以上锅蒸了,冷水入锅。

            上锅蒸

            19、盖上盖子,大火蒸,上汽后蒸25分钟。

            盖上盖子,大火蒸25分钟

            20、时刻到后,先把笼盖揭起一点洗车人家透下气,5分钟后再出锅。

            揭盖透一下气

            好了,馒头蒸好了,这样蒸的馒头特别白并且还特别的松软,不陷落、不回缩,好吃有嚼劲。喜爱的朋友从速试试吧。

            馒头又白又松软

            小贴士章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃:

            蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握以下3点,做出来的馒头又白又软又好吃:

            (1)传统办法,运用老酵子发面,运用温水将老酵子化开后,分屡次参加面粉,拌和至略微粘稠状的面糊,然后盖上盖子充沛发酵后,用来和面。老酵子的制作办法在文章的下面。

            (2)相同的面粉,只需把面团揉润滑、揉好,蒸出来的馒头才外表润滑、柔软好吃。不管是蒸馒头仍是擀面条,揉面都是最为要害的一个环节。

            (3)蒸馒头要想好吃不陷落,二次饧发很重要,将揉好的馒头放在刷过油的篦子上,二次饧发20分钟左右,在大火上锅蒸。别的馒头蒸好后,要先揭起一点锅盖透一下气,再盖上,5分钟后再出锅。

            老酵子

            附:纯手工老酵子的制章鱼彩票官网-蒸馒头不陷落有诀窍,只需把握这3点,做出的馒头又白又软又好吃作办法:

            食材:温水适量、酵母粉8克、玉米面适量。

            做法:

            1、盆里倒入2杯温水,大约有500克左右,然后参加酵母粉,拌和均匀,家里有醪糟的话,也可以用醪糟,加的酵母粉大约有8克左右。

            2、再参加玉米面拌和均匀,这儿用玉米面而不必白面的原因是白面干了今后,泡的时分用时比较长,而玉米面略微泡下就可以化开。

            3、搅成略微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住放它发酵。

            4、发酵好了今后,里边持续参加半杯温水,一大勺的玉米面拌和均匀,搅匀后持续让它发酵。

            5、第2次发酵好今后,第三次不必加水,直接参加玉米面,搅至干一点的状况,搅至里边看似有疙瘩就可以了,然后持续让它发酵,发酵至上面有很多疏松的小孔后就可以了。

            6、第三次发酵好后,把老酵子平铺在透气的东西上面,必定要放在阴凉枯燥处晒干,千万不要在太阳底下暴晒,否则的话,蒸出来的馒头发酸不能吃。

            注:用老酵子蒸的馒头比用发酵粉蒸的有嚼劲好吃,特别是夏天用老酵子蒸的馒头久放也不容易坏。

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