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            章鱼彩票官网-清蒸鲈鱼,别只会放盐和酱油了!用这一招,肉质新鲜,养分甘旨

            admin 2019-12-24 260人围观 ,发现0个评论

            大家好,我是金饭碗。每天一道菜,带你尝尽酸甜苦辣。如果你不知道明天吃什么,请点章鱼彩票官网-清蒸鲈鱼,别只会放盐和酱油了!用这一招,肉质新鲜,养分甘旨击关注我,每天更新一道菜,总有你喜欢的一款!

            每年这个时候都是吃鲈鱼的最佳季节,此时的肉质最为鲜嫩。有研究表明,鲈鱼营养价值非常之高,富含各种人体所需的营养元素,同时还具有强记忆、补肝肾、益脾胃,等多种功效,最适合用来清蒸的方法来烹饪。

            清蒸是最简单、最自然的做法,能够最大程度得保持鲈鱼的原汁原味,但很多朋友还是没掌握住清蒸的诀窍,不知道要怎么蒸才没有腥味,不知道要放什么调味料。

            下面来看看我给大家分享的妙招,让清蒸鲈鱼肉质更鲜嫩,更加营养美味。

            清蒸鲈鱼

            【食材准备】

            1、菜市场买的新鲜鲈鱼,可以让商贩帮你处理,也可以自己买回来之后,将鱼肚内不能吃的部分掏出来清洗,去掉鱼鳞鱼鳃,清洗血水;

            2、清洗干净的鲈鱼用纸巾把鱼身上的水分吸干;

            3、有条件的话,可以先把蒸鱼的盘子热一下,这是粤菜比较讲究的做法,保证盘子和蒸锅温度一致,能更好的锁住鱼的营养和汁液;

            4、制作调味汁:切点蒜末、香菜放在小碗中,倒上点蒸鱼豉油,搅拌一下。

            【美味做法】

            1、切点葱段铺在盘上撑起鱼身,切点姜片铺在鱼身上,淋上一点料酒;

            2、起锅烧水,等水煮开之后,再把鱼放上锅,大火蒸它八分钟,这样大概有九成熟,待会淋上热油刚好;

            3、取出蒸盘,把盘中的姜片、葱段取出,还有多余的水分倒掉;

            4、撒一点葱丝、姜丝,待会味道会更浓郁;

            5、起锅烧油,油热之后,淋到鱼身上

            6、最后在鱼身周围淋上刚才制作好的调味汁,大功告成!

            【金饭碗小提示】

            1、洗鱼的时候,记得要把鱼肚内的黑膜清洗掉,不然腥味很大;

            2、用葱段在鱼和盘子中间垫一下,中间的空隙就可以帮助热蒸章鱼彩票官网-清蒸鲈鱼,别只会放盐和酱油了!用这一招,肉质新鲜,养分甘旨汽循环对流,防止上下热度不均,导致鱼肉上下口感不一样;

            3、很多朋友会在蒸鱼之前,喜欢先用点盐抹在鱼身上,这样做的话鱼的水分会流失,蒸出来鱼肉比较柴,不嫩,因此我不建议这萌族速泡净样做;

            4、也不要先淋酱油等调味汁;

            5、一定要等锅内的水煮开之后,鱼再上锅,这样蒸的时间少,鱼肉也不会老;

            6、蒸鱼的水分比较腥,而且姜片和葱段蒸过之后也没有味道,不要了;

            7、最后淋调味汁的时候,记住不要浇在身上,要浇在鱼的旁边,这样鱼不会吸收酱油太久,不会太咸。

            以上就是金饭碗今天给大家分享的美食,感谢大家阅读!觉得喜欢,请点赞和转发鼓励一下我!

            欢迎大家在评论区给我留言,分享更好的做法,也可以留言说说你想吃什么美食,金饭碗才能及时为你分享章鱼彩票官网-清蒸鲈鱼,别只会放盐和酱油了!用这一招,肉质新鲜,养分甘旨呀!

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